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Esta sal
del salero
yo la vi en los salares,
sé que
no van a creerme,
pero canta,
canta la sal, la piel
de los salares,
canta
con una boca ahogada
por la tierra.
Me estremecí en aquellas
soledades
cuando escuché
la voz
de la sal
en el desierto.
Cerca de Antofagasta
toda
la pampa salitrosa
suena:
es una
voz
quebrada,
un lastimero
canto.
Luego en sus cavidades
la sal gema, montaña
de una luz enterrada,
catedral transparente,
cristal del mar, olvido
de las olas.
Y luego en cada mesa
de este mundo,
sal,
tu substancia
ágil
espolvoreando
la luz vital
sobre
los alimentos.
Preservadora
de las antiguas
bodegas del navío,
descubridora
fuiste
en el océano,
materia
adelantada
en los desconocidos entreabiertos
senderos de la espuma
polvo del mar, la lengua
de ti recibe un beso
de la noche marina:
el gusto funde en cada
sazonado manjar tu oceanía
y así la mínima,
la minúscula
ola del salero
nos enseña
no sólo su doméstica blancura,
sino el sabor central del infinito.
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All this salt
in the salt shaker:
what I witnessed in the mines,
I know
you will not
believe this, but
listen,
it sings,
this salt sings, it is
the skin of the mines
it sings
with a voice stifled
by its own elements.
I was numb, all by myself,
when I heard
the salt
singing
out in the high flatlands.
It was near Antofagasta,
and the saline steppes
were resounding:
a crackling
voice,
a piteous
song.
Down in the caverns
the gem salt groans, mountains
of underground light,
gossamer cathedrals,
sea crystals, nirvana
of the waves.
And on every tabletop
of the whole world,
salt,
your reckless
dust
sprinkles
irresistible light
on our food.
Saint
of the bellies
of primitive ships,
mariner
out on
the swirling seas,
first
discoverer
of the obscure, you warp
the highways of the surf,
ai, dust of the wave, through you
the tongue accepts kisses
from the night ocean:
your subtlety emits from every
food, seasoned with your maritime breathe;
even the smallest,
meager
wave from the salt shaker
exposes to us
more than just the whiteness
of the kitchen; in you we can
taste all of eternity. |